재료
방게 1kg(수산시장에서 사셔도 되요), 식용유 3큰술, 간장 5큰술, 설탕 5큰술, 다진마늘(마늘 10개 분량)
1. 잘 씻은 게가 잠길만큼 냄비에 불을 붓고 15분 정도 삶아냅니다.
2. 다 삶아진 게는 체에 받쳐 건져낸 뒤 물을 탈탈 털어 냅니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 잘 뒤집어 가면서 5분 정도 게를 고르게 볶아줍니다.
4. 물 1/3컵과 간장, 설탕을 넣고 자작하게 10분 정도 졸여냅니다.
5. 다진 마늘을 넣고 국물이 자작하게 될 때까지 졸여주면 방게 간장 볶음 완성!!
기름에 살짝 튀겨냈더니 껍질은 바삭하고 고소한 게의 맛이 간장, 마늘향고 잘 어우러졌네요.
바삭바삭 씹히는 식감이 과자 같다며 아이들도 좋아라 하네요.
껍질째 먹으니 장 활동을 활발하게 하고 콜레스테롤은 낮춘다는 키틴과 키토산을
제대로 섭취할 수 있는 방게 간장 볶음입니다.
